超級抗氧化食物
Aug 29. 2023
超級抗氧化食物
蝦紅素的抗氧化力是β-胡蘿蔔素的400倍、維生素E的550倍、更是維生素C的6000倍!!
紅藻萃取物(蝦紅素) Red Algae Extract (Astaxanthin)
蝦紅素(astaxanthin)又稱蝦青素，為類胡蘿蔔素的一種，近代科學發現蝦紅素可有效清除自由基，具有強抗氧化能力，蝦紅素原料製品對於視力、心血管、肌膚等都具有保健效果，因此蝦紅素被廣泛運用於保健品與保養品的產品。
蝦紅素存在於藻類與海洋生物身上，而主要的蝦紅素原料萃取來源多是雨生紅球藻，雨生紅球藻(Haematococcuspluvialis)是一種活在淡水的單細胞綠藻，具有豐富的營養價值，在極端環境能夠展現出超強適應能力，當它處於受到威脅的環境時，細胞能迅速大量積累蝦紅素，形成自我保護機制，展現強烈的生命力。
蝦紅素的結構與β胡蘿蔔素和葉黃素相似，但比他們多了OH基團與C=O基團，可有效提升整體分子的親水性，蝦紅素同時具備了親油性以及親水性，因此，蝦紅素能夠跨越細胞膜雙層磷脂質結構，故對於細胞內外皆具有抗氧化的作用，據研究顯示，蝦紅素能通過血腦障壁(Blood Brain Barrier,BBB)，可帶給腦部和中樞神經系統抗氧化的益處。
蝦紅素建議於飯後或隨餐食用，尤其是配合含油脂的食物一併使用，可提高其吸收率。蝦紅素具強抗氧化力，可提供良好的保護效果，適合需要眼部保養的手機低頭族、長時間閱讀者、上班電腦族，以及銀髮族的各項保健。
蝦紅素的功效有哪些？
臨床研究顯示，蝦紅素功效十分廣泛，可以調節生理機能、養顏美容、提升保護力達到健康維持，特別推薦以下族群：
- 常緊盯螢幕的上班族
- 保有容顏好氣色的美少女和美少男
- 想青春永駐維持凍齡的熟男熟女
蝦紅素因無法由人體合成，因此建議可以適量補充。臨床實驗常使用蝦紅素劑量為每天6毫克，對人體都是十分的安全。根據研究的建議，每日補充2-4毫克的蝦紅素即可達一般建議保健用量。如果想做一般保養，可以選擇含有3毫克的蝦紅素商品補充。
台灣法規資訊
依據衛生福利部食品藥物管理署，[可供食品使用原料彙整一覽表]中提到之紅藻資訊如下：
| 類別 | 藻類及其來源製取之原料 |
| 中文 | 紅藻 |
| 外文 | Red algae |
| 學名 | Palmaria palmate L.Kuntze, |
| 部位 | 藻體 |
參考網址：可供食品使用原料彙整一覽表-紅藻
https://consumer.fda.gov.tw/Food/Material.aspx?nodeID=160
